Nudeln mit Pilzen in Pfeffersauce

Name: Nudeln mit Pilzen in Pfeffersauce
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Pilze; 150 g Schalotte; 1 EL Pflanzencreme; Salz, Pfeffer; Muskatnuss; 250 ml Pilzbouillon (oder Gemüsebrühe); 250 ml fettarme Sahne; 1 Prise Cayennepfeffer; 300 g Bandnudeln; 50 g Parmesan

Cremige Bandnudeln treffen auf aromatische Pilze und eine fein pikante Pfeffersauce – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für den Abend. Parmesan sorgt dabei für eine würzige Krönung.

478

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:57 g· 48 %

Eiweiß:20 g· 17 %

Fett:18 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

800 g Pilze
150 g Schalotte
1 EL Pflanzencreme
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
250 ml Pilzbouillon (oder Gemüsebrühe)
250 ml fettarme Sahne
1 Prise Cayennepfeffer
300 g Bandnudeln
50 g Parmesan

Zubereitung

1Pilze putzen und evtl. in Stücke schneiden. Schalotten schälen und grob würfeln.
2Sahne in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Schalottenwürfel dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Bouillon und Sahne dazugießen, alles einmal aufkochen und die Sauce, je nach Geschmack, mit Cayennepfeffer abschmecken.
3Inzwischen die Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Parmesan mit einem Sparschäler in Streifen hobeln und zusammen mit den Nudeln in Pfeffersauce servieren.