Nudeln mit Kohlrabi in Kerbelsauce
Zarte Kohlrabispalten und süße Erbsen treffen auf al dente Nudeln in einer luftig-sämigen Kerbelsauce. Ein unkompliziertes, mild-würziges Abendessen mit frischer Kräuternote.
474
kcal / Portion
45
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:67 g· 58 %
Eiweiß:15 g· 13 %
Fett:15 g· 29 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 1 kleiner Kohlrabi
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- 150 g Nudeln
- 1 Innenpäckchen Helle Soße Instant
- 20 g Halbfettbutter
- 1 Bund Kerbel
Zubereitung
- 1Kohlrabi schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Kohlrabispalten darin kurz andünsten.
- 2100 ml Wasser und etwas Salz zugeben und zugedeckt 15-20 Minuten garen. In den letzen 5 Minuten die Erbsen zugeben und mitgaren.
- 3Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- 4Kohlrabi und Erbsen abgießen, das Kochwasser dabei auffangen. Das Gemüsewasser mit kaltem Wasser auf 1/4 l (250 ml) auffüllen. Päckcheninhalt Helle Soße einrühren und aufkochen. Butter zugeben und die Sauce mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen.
- 5Kohlrabi und Erbsen in die Sauce geben und heiß werden lassen. Kerbel vorsichtig waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Kerbelblättchen über den Kohlrabi streuen und mit den abgetropften Nudeln servieren.