Nudelauflauf mit Champignons und Tomaten

Name: Nudelauflauf mit Champignons und Tomaten
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Muschelnudeln; Salz, weißer Pfeffer; 200 g Champignons; 150 g Tomaten; 100 g gekochter Schinken; 1 EL Keimöl; 1 EL gehackte Petersilie; 1/4 l Milch; 1 TL Klare Brühe Instant; 3-4 EL Mehlschwitze, Basis für helle Saucen; 1-2 EL saure Sahne; 30 g geriebener Käse

Dieser herzhafte Nudelauflauf vereint bissfeste Muschelnudeln mit aromatischen Champignons, saftigen Tomaten und würzigem Schinken. Überbacken mit cremiger heller Sauce und goldbraunem Käse wird er zum köstlichen Wohlfühlgericht für den Abend.

492

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:57 g· 46 %

Eiweiß:19 g· 15 %

Fett:21 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

125 g Muschelnudeln
Salz, weißer Pfeffer
200 g Champignons
150 g Tomaten
100 g gekochter Schinken
1 EL Keimöl
1 EL gehackte Petersilie
1/4 l Milch
1 TL Klare Brühe Instant
3-4 EL Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
1-2 EL saure Sahne
30 g geriebener Käse

Zubereitung

1Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden. Tomaten in Achtel schneiden, Schinken würfeln. Champignons in heißem Keimöl kurz dünsten, Schinken und Tomaten hinzufügen. Petersilie darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Für den Guss die Milch aufkochen und die Brühe einstreuen. Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Saure Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Zuerst das Champignon-Tomaten-Gemüse, dann die restlichen Nudeln darauf geben. Zum Schluss den Guss darüber gießen, den Auflauf mit Käse bestreuen. Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten backen.