Norweger-Lachsgoulasch auf grünen Nudeln

Name: Norweger-Lachsgoulasch auf grünen Nudeln
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 g echter Lachs (in 5 cm Würfeln); 1/4 Liter Milch (1,5%); 1/2 EL Zitronensaft; 1 EL Speisestärke; 1/2 Zwiebel; 100 g Spinatnudeln (gekocht); 1 Bündchen frischer Dill; Lorbeerblatt; Schuss Weißwein; Meersalz, schwarzer Pfeffer; Glutamat

Zarte Lachswürfel in einer fein cremigen, dillfrischen Sauce treffen auf aromatische grüne Spinatnudeln – ein raffiniertes, leichtes Abendgericht mit nordischem Charakter.

933

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:91 g· 39 %

Eiweiß:64 g· 28 %

Fett:34 g· 33 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

200 g echter Lachs (in 5 cm Würfeln)
1/4 Liter Milch (1,5%)
1/2 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
1/2 Zwiebel
100 g Spinatnudeln (gekocht)
1 Bündchen frischer Dill
Lorbeerblatt
Schuss Weißwein
Meersalz, schwarzer Pfeffer
Glutamat

Zubereitung

1Den Lachs in 5 cm große Würfel schneiden und in einem 1/4 Liter Wasser mit Salz, Zwiebeln, Lorbeerblatt und einem Schuß Weißwein ca. 10 Minuten blanchieren. Die Lachswürfel aus dem Sud nehmen und warm stellen. Den Sud abpassieren.
2In einem anderen Topf auf die Hälfte einkochen lassen, nun die Milch hinzugeben, aufkochen lassen, die angerührte Speisestärke in den Sud geben, damit er leicht bindet. Die Lachswürfel hinzugeben, dann alle Gewürze und den fein gehackten Dill hinzufügen.
3Die gekochten Spinatnudeln in Form eines Ringes auf den Teller, das Fischgoulasch in die Mitte geben und mit Dillsträußchen und Zitronenscheibchen garnieren.