Nordische Nudel-Fischpfanne

Name: Nordische Nudel-Fischpfanne
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Korkenziehernudeln; 600 g Seelachsfilet; Zitronensaft; Salz; 3 Stangen Lauch; je 1 große rote, grüne und gelbe Paprikaschote; 300 g Kirschtomaten; einige Blättchen geschnittenes Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 300 ml Brühe; 200 g leichte Crème fraîche; 3-4 TL mittelscharfer Senf; 1-2 TL Meerrettich

Diese nordische Nudel-Fischpfanne vereint zarten Seelachs, buntes Gemüse und cremige Senf-Meerrettich-Sauce mit herzhaften Korkenziehernudeln. Gerösteter Knoblauch, frisches Basilikum und ein Hauch Zitrone verleihen dem unkomplizierten Abendessen eine aromatische, frische Note.

736

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:99 g· 56 %

Eiweiß:47 g· 26 %

Fett:14 g· 18 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

500 g Korkenziehernudeln
600 g Seelachsfilet
Zitronensaft
Salz
3 Stangen Lauch
je 1 große rote, grüne und gelbe Paprikaschote
300 g Kirschtomaten
einige Blättchen geschnittenes Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
300 ml Brühe
200 g leichte Crème fraîche
3-4 TL mittelscharfer Senf
1-2 TL Meerrettich

Zubereitung

1Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
2Seelachs waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten und Basilikum waschen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.
3Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch dazugeben, kurz anbraten und herausnehmen. Lauch und Paprikaschoten in das verbliebene Bratfett geben, andünsten, Brühe und Crème fraîche angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Nudeln und Tomaten untermischen, Fisch auflegen, kurz mit erhitzen und mit Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Gerösteten Knoblauch überstreuen und servieren.