Nocken mit Gorgonzola-Spinat und Hähnchenbrustfilet
Zarte Kartoffelnocken treffen auf cremigen Gorgonzola-Spinat und knusprig gebratene Hähnchenbrustfilets. Geröstete Pinienkerne verleihen dem herzhaften Abendgericht den perfekten Biss.
572
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:55 g· 39 %
Eiweiß:32 g· 23 %
Fett:24 g· 38 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 1 Packung tiefgekühlter Blattspinat (450 g)
- 1 Packung Teig für Klöße aus gekochten Kartoffeln oder eigene Zubereitung
- Salz, Pfeffer
- 1 Schalotte
- 3 EL Keimöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 50 ml Schlagsahne
- 100 g Gorgonzola
- gemahlene Muskatnuss
- 1-2 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
- 3 EL Pinienkerne
- 2 Hähnchenbrustfilets
Zubereitung
- 1Spinat in einem Topf oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Packungsinhalt Gekochter Kloß-Teig in 625 ml kaltes Wasser einrühren. Teig 5 Minuten quellen lassen. Aus dem Knödelteig kleine Nocken (ca. 45 Stück) formen. Dafür 2 Teelöffel anfeuchten, mit einem Löffel Teig abstechen und mit dem zweiten Löffel zu einer Nocke formen. Nocken in reichlich kochendes, gesalzenes Wasser legen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 8 - 10 Minuten ziehen lassen.
- 2Schalotte schälen, würfeln und in 1 EL heißem Keimöl andünsten. Abgetropften Spinat zufügen und kurz mit andünsten. Hühner Kraftbouillon und Sahne dazugießen, Gorgonzola klein geschnitten zufügen und schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Fix-Soßenbinder binden.
- 3Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und im restlichen heißen Keimöl knusprig braun durchbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Streifen schneiden.
- 4Nocken mit Gorgonzola-Spinat anrichten. Hähnchenbrustfiletscheiben dazu reichen und mit Pinienkernen bestreuen.