Mozzarella-Salat in Lila

Name: Mozzarella-Salat in Lila
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 3 Radieschen; 50 g Baby-Salat-Mix; 75 g Mini-Mozzarella-Kugeln; 1 große Orange; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 gestrichener TL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen

Dieser fruchtige Salat ist vitaminreich und kalorienarm. Durch den Mozzarella enthält er hochwertiges Eiweiß und liefert knochenstärkendes Calcium. Wir wünschen einen guten Appetit!

316

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:16 g· 20 %

Eiweiß:19 g· 24 %

Fett:19 g· 55 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

1 rote Zwiebel
3 Radieschen
50 g Baby-Salat-Mix
75 g Mini-Mozzarella-Kugeln
1 große Orange
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 gestrichener TL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen

Zubereitung

1Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Radieschen, putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Salatmischung vorsichtig waschen und abtropfen, Mozzarella ebenfalls abtropfen lassen.
2Orange waschen, Schale reiben, Saft auspressen. Brühe und Orangensaft kurz aufkochen.
3Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen.
4Senf und Essig darin verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5Vinaigrette etwas abkühlen lassen. Vorbereitete Salatzutaten, Sprossen, Olivenöl und Vinaigrette vorsichtig vermengen. Mit Orangenscheibe garniert servieren.