Morchel-Hirsotto
Dieses Gericht ist kalorienarm und ausgesprochen gesund, denn Hirse enthält B- und C-Vitamine, sowie wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
328
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:41 g· 53 %
Eiweiß:11 g· 14 %
Fett:11 g· 32 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 10 g getrocknete Morcheln
- 3 Schalotten
- 1/2 Topf Kerbel
- 1 EL Olivenöl
- 125 g Hirse
- 20 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1Morcheln in 1/2 l (500 ml) lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Anschließend das Einweichwasser durch einen Kaffee- oder Teefilter in einen Topf gießen und aufkochen. Morcheln in Ringe schneiden.
- 2Schalotten oder Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- 3Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- oder Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten glasig dünsten. Hirse und Morcheln zugeben und mit der Hälfte der Brühe aufgießen. Ohne Deckel ca. 25 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Brühe zugeben und immer wieder umrühren.
- 4Sobald die Hirse gar ist, aber noch Biss hat, den Parmesan unterrühren. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hirsotto vor dem Servieren mit Kräuterblättchen bestreuen.