Möhrencremesuppe mit Orange
Diese Suppe kalorienarm und gleichzeitig sehr rnährstoffreich. Möhren enthalten viel Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Die Orangen enthalten wichtiges Vitamin C und die Mineralstoffe Eisen und Phosphor. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
106
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:16 g· 62 %
Eiweiß:3 g· 12 %
Fett:3 g· 26 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 1 Zwiebel
- 400 g Möhren
- 1 Stück frische Ingwerknolle (ca. 10 g)
- 1 EL Keimöl
- 3 TL Gemüsebrühe Instant
- 2 Orangen
- 2 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
- Salz, Pfeffer
- zum Garnieren etwas Dill
Zubereitung
- 1Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren putzen, schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln in einem Topf im heißen Keimöl dünsten. Möhren und Ingwer zufügen und kurz mitdünsten. 750 ml Wasser zugießen, aufkochen und Gemüsebrühe einrühren. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
- 2Inzwischen eine Orange auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Die andere Orange so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird, dann die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
- 3Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Orangensaft zufügen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4Die Suppe vor dem Servieren nochmals gut durchrühren, die Orangenfilets hinein geben und mit Dillfähnchen garnieren.