Möhren-Kürbis-Suppe

Name: Möhren-Kürbis-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Kürbisfleisch; 200 g Möhren; 80 g Kartoffeln; 2 EL Omega-3 Pflanzenöl; 1 TL Currypulver; 600 ml Gemüsebrühe; 100 ml Orangensaft; Cayennepfeffer; 2 EL gehackte Petersilie; 2 Vollkornbrötchen

Diese samtig-cremige Möhren-Kürbis-Suppe vereint die natürliche Süße von Kürbis und Möhren mit einer feinen Curry-Orangen-Note und einem Hauch Cayennepfeffer. Knackige Gemüsestreifen und frische Petersilie runden das aromatische Abendessen ab.

328

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:45 g· 55 %

Eiweiß:9 g· 11 %

Fett:12 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

200 g Kürbisfleisch
200 g Möhren
80 g Kartoffeln
2 EL Omega-3 Pflanzenöl
1 TL Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Orangensaft
Cayennepfeffer
2 EL gehackte Petersilie
2 Vollkornbrötchen

Zubereitung

1Kürbis, Möhren und Kartoffeln putzen bzw. schälen und waschen. Von Kürbis und Möhren jeweils 1 EL dünne Streifen schneiden, beiseite stellen. Restliches Gemüse in Stücke schneiden. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
2Kürbis- und Möhrenstücke im heißen Omega-3 Pflanzenöl andünsten. Mit Curry bestäuben und mit Brühe aufgießen. Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 15 Minuten garen.
3Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Orangensaft dazugießen und mit Cayennepfeffer abschmecken. Gemüsestreifen in die Suppe geben, kurz aufkochen und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu in Scheiben geschnittenes Vollkornbrötchen reichen.