Möhren-Dinkel-Spaghetti mit Schafskäse und Sesam

Name: Möhren-Dinkel-Spaghetti mit Schafskäse und Sesam
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Möhren; 400 g Dinkel-Spaghetti; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Oliveöl; 100 ml Orangensaft; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 150 g Feta; 2 EL geröstete, helle Sesamsaat

Möhren-Dinkel-Spaghetti verbinden al dente gegarte Nudeln mit zarten Möhren, frischem Orangensaft und aromatischem Knoblauch. Cremiger Feta, Petersilie und gerösteter Sesam verleihen dem Gericht eine wunderbar würzige, leicht fruchtige Note.

639

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:87 g· 55 %

Eiweiß:21 g· 13 %

Fett:22 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g Möhren
400 g Dinkel-Spaghetti
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
2 EL Oliveöl
100 ml Orangensaft
2 EL frisch gehackte Petersilie
150 g Feta
2 EL geröstete, helle Sesamsaat

Zubereitung

1Die Möhren schälen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Die Möhren zugeben, kurz mit schwitzen, den Orangensaft angießen und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten garen, bis der Saft fast vollständig verdampft ist.
2Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Petersilie zu den Möhren geben. Salzen, pfeffern, durchschwenken und auf Teller anrichten. Mit zerbröseltem Feta und Sesam bestreut servieren.