Möhren-Crêpes mit Kräuter-Pfeffer-Sauce

Name: Möhren-Crêpes mit Kräuter-Pfeffer-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Möhre; 200 g Mehl, am besten Vollkornmehl; 350 ml Milch; Salz; 5 Eier; 2-3 EL Keimöl; 1 Beutel Kräuter Sauce Instant; 1 TL rosa Pfefferbeeren; 1-2 EL Fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden; 1/2-1 TL Zitronensaft

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert Ihrem Körper gesunde komplexe Kohlenhydrate, die für ein langes Sättigungsgefühl sorgen. Möhren sind außerdem rein an Beta-Carotin und liefern wichtige Ballaststoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

452

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:47 g· 42 %

Eiweiß:18 g· 16 %

Fett:21 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 Möhre
200 g Mehl, am besten Vollkornmehl
350 ml Milch
Salz
5 Eier
2-3 EL Keimöl
1 Beutel Kräuter Sauce Instant
1 TL rosa Pfefferbeeren
1-2 EL Fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden
1/2-1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1Möhre schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
2Für den Crêpeteig Mehl mit Milch und Salz glatt rühren. Eier und 1 EL Keimöl unterrühren und den Teig 10 Minuten stehen lassen. Möhrenraspel zugeben und unterrühren.
3Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne im restlichen heißen Keimöl nacheinander 8 Crêpes goldgelb backen und warm stellen.
41/4 l (250 ml) kaltes Wasser in einen Topf geben. Beutelinhalt Kräuter Sauce Instant mit einem Schneebesen einrühren, Pfefferbeeren zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 1 Minute kochen lassen. Sahne unterrühren und die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.
5Möhren-Crêpes mit der Kräuter-Pfeffer-Sauce anrichten.