Mohndessert mit Kirschsauce
Cremiges Mohndessert mit feiner Vanillenote trifft auf fruchtig-säuerliche Kirschsauce – ein herrlich leichter Genuss. Die zarten Mohnnocken machen den süßen Abschluss besonders aromatisch und verführerisch.
315
kcal / Portion
45
Minuten
6
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 49 %
Eiweiß:18 g· 27 %
Fett:7 g· 24 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (15)
- 1 Ei
- 40 g Speisestärke
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- Salz
- 1 Vanilleschote
- 50 g gemahlener Mohn
- 200 ml Schlagsahne
- Für die Sauce:
- 200 g entsteinte Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 40 g Zucker (evtl. bei frische Früchten)
- abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
- 1/2 Stange Zimt
- 250 ml Kirschsaft
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
- 1Ei trennen. Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, 1 Prise Salz, dem ausgekratzten Vanillemark, der aufgeschlitzten Vanilleschote und Mohn zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke hinein gießen, unter Rühren kurz kochen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen.
- 2Eiweiß steif schlagen, darunter ziehen und nochmals kurz kochen lassen. Unter Rühren erkalten lassen. Sahne steif schlagen und unterziehen.
- 3Für die Sauce Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. Zucker, Zitronenschale, Zimtstange und Kirschsaft unter Rühren aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, unter Rühren dazu gießen und kurz kochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
- 4Von der Vanille-Mohn-Creme mit zwei nassen Esslöffeln "Nocken" abstechen und mit der Kirschsauce servieren.