Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza

Name: Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Putenhack; 1 EL Rapsöl; 1 EL Ras el-Hanout; Salz und Pfeffer aus der Dose; 250 g weiße Bohnen aus der Dose; Saft einer Limette; 1 Bund Frühlingslauch; 2 Strauchtomaten; 1/2 Bund Koriander; 6 weiche Weizentortillas; 100 g Parmesan; Olivenöl zum Braten

Dieses Gericht hat einen moderaten Kalorien- und Fettgehalt. Das Putenhack liefert eine gute Portion Eiweiß und durch das Gemüse ist für eine ausreichende Vitamin- und Mineralstoffzufuhr gesorgt. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

440

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:31 g· 28 %

Eiweiß:27 g· 25 %

Fett:23 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

250 g Putenhack
1 EL Rapsöl
1 EL Ras el-Hanout
Salz und Pfeffer aus der Dose
250 g weiße Bohnen aus der Dose
Saft einer Limette
1 Bund Frühlingslauch
2 Strauchtomaten
1/2 Bund Koriander
6 weiche Weizentortillas
100 g Parmesan
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Putenhack darin krümelig braten. Mit Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und zusammen mit Limettensaft mit einem Stabmixer pürieren. Den Frühlingslauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden, zu der Bohnenmasse geben.
2Die Tomaten vom Strunk befreien und die gegenüberliegende Seite kreuzförmig einritzen. Etwa 10 Sekunden in kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Dann vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Koriander von den Stielen zupfen und fein schneiden. Alles miteinander unter das Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
33 Tortillas auslegen und etwa die Hälfte des Parmesans darauf reiben. Die Bohnencreme darauf verteilen, darüber die Hackfleischmasse geben und nochmals Parmesan darauf reiben. Mit übrigen Tortillas bedecken und gut andrücken. Die Tortilla-Sandwiches in einer Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten kross braten. Jeweils wie eine Torte in Stücke schneiden und servieren.