Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons

Name: Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Hähnchenkeulen (ca. 600 g); 1 Hähnchenbrust (ca. 400 g); 2 Zwiebeln; 2 mittelgroße Möhren; 2 EL Öl; 50 g Mehl; 150 ml Weißwein; 400 ml Geflügelfond (Glas); 200 ml Sahne; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Tiefkühl-Erbsen; 12 große Champignons; 2 kleine Kartoffeln; 100 ml Geflügelbrühe (Glas)

Dieses Gericht ist kalorien-und kohlenhydratarm und eignet sich daher gut für eine Low Carb-Diät. Durch das Hähnchenfleisch wird Ihrem Körper hochwertiges Eiweiß geliefert. Das Gemüse enthält außerdem Vitamine und Mineralstoffe. So liefern beispielsweise die Möhren große Mengen an Provitamin A. Wir wünschen einen guten Appetit!

462

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:17 g· 15 %

Eiweiß:37 g· 33 %

Fett:25 g· 51 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (16)

3 Hähnchenkeulen (ca. 600 g)
1 Hähnchenbrust (ca. 400 g)
2 Zwiebeln
2 mittelgroße Möhren
2 EL Öl
50 g Mehl
150 ml Weißwein
400 ml Geflügelfond (Glas)
200 ml Sahne
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Tiefkühl-Erbsen
12 große Champignons
2 kleine Kartoffeln
100 ml Geflügelbrühe (Glas)

Zubereitung

1Hähnchenkeulen und -brust von der Haut befreien. Zwiebeln und Möhren schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch und Gemüse darin etwa 3-5 Minuten ohne Farbe anbraten. Mehl gleichmäßig darüber stäuben und unterrühren. Mit Weißwein ablöschen, Geflügelfond und Sahne dazu gießen. Lorbeer dazugeben und die Hitze reduzieren. Das Fleisch zugedeckt bei milder Hitze 20-30 Minuten schmoren lassen.
2Das Fleisch herausheben, von Knochen lösen und in Stücke zupfen. Die Sauce 10 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Erbsen und das Fleisch dazugeben.
3Champignons säubern und den Stiel herausdrehen. Mit dem Geflügelfrikassee füllen. In eine flache Auflaufform setzen, mit Geflügelbrühe auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und das Frikassee dachziegelartig damit bedecken. Salzen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten knusprig backen.