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Miniknödel-Gratin mit Erdbeeren

Miniknödel-Gratin mit Erdbeeren

Fruchtige Erdbeeren und zarte Miniknödel verbinden sich mit einer luftigen Zitronen-Mascarpone-Creme zu einem unwiderstehlichen Gratin. Knusprige karamellisierte Mandelblättchen verleihen dem süßen Ofendessert den perfekten Abschluss.

412
kcal / Portion
30
Minuten
6
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:46 g· 44 %
Eiweiß:8 g· 8 %
Fett:22 g· 48 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 200 g Mascarpone
  • 90 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Beutel Mini-Kartoffel-Knödel
  • 500 g Erdbeeren
  • 3 EL Mandelblättchen
  • einige Melisseblättchen
Zubereitung
  1. 1Zitrone abspülen, Schale abreiben, Saft auspressen. Mascarpone, 70 g Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Eier trennen und das Eigelb unter die Mascarponemasse rühren. Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrührers steif schlagen. Eischnee unter die Creme heben.
  2. 2Miniknödel nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen.
  3. 3Erdbeeren abspülen und in Scheiben schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett mit 10 g Puderzucker karamellisieren.
  4. 4Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3; Umluft: 180 °C) vorheizen.
  5. 5Erdbeeren und Miniknödel in 6 Gratinförmchen verteilen, die Gratincreme darüber geben. Knödel-Mascarponegratin im Backofen etwa 15 Minuten überbacken.
  6. 6Gratins mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen und Melisse garnieren.