Miniknödel-Gratin

Name: Miniknödel-Gratin
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Mini Kartoffel-Knödel; 300 g Himbeeren; etwa Salz; 150 g Marzipan Rohmasse; 2 TL Rosenwasser; 4 EL Orangensaft; 3 Eier; 4 EL Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; etwas Puderzucker

Dieses Miniknödel-Gratin überrascht mit zarten Kartoffelknödeln, fruchtigen Himbeeren und einer luftig-süßen Marzipancreme mit feinem Rosenduft. Goldbraun gratiniert und mit Puderzucker bestäubt, ist es ein zauberhafter Snack.

754

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:98 g· 52 %

Eiweiß:19 g· 10 %

Fett:32 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 Packung Mini Kartoffel-Knödel
300 g Himbeeren
etwa Salz
150 g Marzipan Rohmasse
2 TL Rosenwasser
4 EL Orangensaft
3 Eier
4 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
etwas Puderzucker

Zubereitung

1Miniknödel nach Packungsanleitung garen, aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Eine flache Auflauf- oder Gratinform oder Portionsförmchen fetten, Knödel und Himbeeren sowie die Hälfte der Rosenblätter hinein geben.
2Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3; Umluft: 180 °C) vorheizen. Marzipan grob raspeln, mit Rosenwasser und 2 EL Saft glatt rühren. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und 2 EL Orangensaft mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Eicreme unter die Marzipanmasse ziehen, dann das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Creme auf den Knödeln verteilen. Im heißen Backofen ca. 10-12 Minuten goldbraun gratinieren. Mit Puderzucker bestreut servieren.