Mini Orangen-Panettone
Mini Orangen-Panettone sind herrlich luftige, goldgelb gebackene Küchlein mit fruchtigem Orangeat, Rosinen und feiner Orangenschale. Mit ihrem zarten Zitrusaroma und einem Hauch Puderzucker sind sie ein köstlicher Snack zu Kaffee oder Tee.
247
kcal / Portion
130
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 52 %
Eiweiß:5 g· 8 %
Fett:11 g· 40 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (13)
- 300 g Mehl, am besten Vollkornmehl
- 20 g Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 50 g Orangeat
- 50 g Rosinen
- 2 EL Orangensaft
- 60 g Mandarine
- 50 ml Olivenöl extra vergine
- 3 Eigelb
- Salz
- Schale einer unbehandelten Orange
- zum Bestäuben Puderzucker
Zubereitung
- 1Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 100 ml lauwarmer Milch und einer Prise Zucker auflösen. In die Vertiefung gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 2Orangeat und Rosinen fein hacken und mit Orangensaft vermischen. Margarine zerlassen und zusammen mit den übrigen Zutaten, den eingeweichten Früchten, der restlichen Milch und dem restlichen Zucker zur Hefemischung geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten und 6-7 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
- 3Teig nochmals durchkneten und mit einem Löffel in die sorgfältig gefetteten Mulden eines Muffinblechs füllen. Backform auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen. Backofen auf 175 °C (Umluft: 150 °C) schalten. Die Kuchen 40-45 Minuten goldgelb backen.
- 4Pannettone in den Förmchen auskühlen lassen, herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.