Mini-Knödel in Möhren-Mais-Gemüse
Zarte Mini-Knödel treffen auf knackige Möhren und süßen Mais in einer cremigen, aromatischen Sauce. Ein unkompliziertes, farbenfrohes Abendessen, das mit frischer Petersilie fein abgerundet wird.
387
kcal / Portion
30
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:55 g· 58 %
Eiweiß:8 g· 8 %
Fett:14 g· 34 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 400 g Möhren
- 1 Dose Mais
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1-2 EL Keimöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Klare Brühe
- 2 EL fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden
- Salz, Pfeffer
- 1 Packung Mini Kartoffel-Knödel
Zubereitung
- 1Möhren schälen, mit einem Sparschäler oder Gurkenhobel der Länge nach in Streifen schneiden. Mais in ein Sieb abgießen. Petersilie waschen, trocken tupfen und groß hacken.
- 2Möhren in einer Pfanne im heißen Keimöl anbraten. Zucker über die Möhren streuen und karamellisieren lassen. 150 ml Wasser und Klare Brühe zufügen und die Möhren bissfest garen.
- 3Mais zugeben und heiß werden lassen. Cremefine oder Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie über das Gemüse streuen.
- 4Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen, in ein Sieb abgießen. Die Knödel zum Möhren-Mais-Gemüse servieren.