Mini-Aprikosenstrudel mit Ahorncreme

Name: Mini-Aprikosenstrudel mit Ahorncreme
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Rama; 25 g Zucker; 50 g Marzipanrohmasse; 200 g Fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden; 250 g Magerquark; 1 Ei; 2 TL Speisestärke; 1 Dose Aprikosenhälften; 120 g fertiger Strudelteig; 3 EL Pflanzencreme; 8 TL Semmelbrösel; 2 TL Ahornsirup; Puderzucker zum Bestäuben

Knusprige Mini-Strudel mit saftigen Aprikosen und aromatischer Marzipancreme treffen auf eine zart-süße Ahorncreme. Ein raffinierter Snack, der warm serviert besonders verführerisch schmeckt.

290

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:29 g· 41 %

Eiweiß:8 g· 11 %

Fett:15 g· 48 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

30 g Rama
25 g Zucker
50 g Marzipanrohmasse
200 g Fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden
250 g Magerquark
1 Ei
2 TL Speisestärke
1 Dose Aprikosenhälften
120 g fertiger Strudelteig
3 EL Pflanzencreme
8 TL Semmelbrösel
2 TL Ahornsirup
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1Margerine und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Marzipanrohmasse auf der Kastenreibe grob reiben. Zur Margerine geben und weitere 2 Minuten schlagen. 125 g Sahne, abgetropften Quark, Ei und Speisestärke verrühren und unter die Marzipan-Margerine heben. Aprikosenhälften gut abtropfen lassen und fein würfeln. Unter die Marzipancreme heben.
2Zwei Strudelteigblätter mit etwas Pflanzencreme bestreichen und ein zweites Blatt jeweils genau darauf legen. Ebenfalls mit Pflanzencreme einstreichen. Beide Teigplatten in 4 gleich große Stücke schneiden. Die Teigstücke mit jeweils 1 TL Semmelbröseln bestreuen. Auf jedes Teigstück 1/8 der Marzipancreme geben.
3Den Teig diagonal über die Füllung klappen und wie einen Bonbon eindrehen. Die Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sofort im vorgeheizten Backofen bei 190° C (Umluft: 165° C) ca. 25 Minuten backen, dabei die Enden unbedingt mit Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennen. Restliche Sahne mit Ahornsirup verrühren. Gebackene Päckchen mit Puderzucker bestäuben und sofort mit der Ahorncreme servieren.