Mexikanisches Kartoffel-Chili
Dieses Gericht ist kalorienarm. Es enthält viele gesunde komplexe Kohlenhydrate, die Ihren Körper lange sättigen und das bei einem moderaten Fettgehalt. Die Paprikaschoten sorgen außerdem für eine ausreichende Vitaminzufuhr. Wir wünschen einen guten Appetit!
324
kcal / Portion
45
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:42 g· 52 %
Eiweiß:9 g· 11 %
Fett:13 g· 37 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 2 Paprikaschoten
- 300 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Keimöl
- 1 Packung Tomatensoße Arrabbiata (pikant)
- 1 kleine Dose Mais-Kidneybohnen-Mischung
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer
- 1 Zweig Basilikum
Zubereitung
- 1Paprika entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne im heißen Keimöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Ab und zu wenden. Paprikastücke zugeben und kurz mitbraten.
- 2Tomatensoße und 100 ml Wasser zufügen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind. Mais-Kidneybohnnen-Mix abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Beides dazugeben und weitere 2-3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.