Melonensuppe
Diese fruchtig-frische Melonensuppe verbindet aromatische Melone mit spritziger Limette und einem Hauch Grenadine. Gekühlte Melonenkugeln und luftig geschlagene Sahne machen sie zu einem leichten, raffinierten Genuss.
294
kcal / Portion
120
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:45 g· 67 %
Eiweiß:4 g· 6 %
Fett:8 g· 27 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (6)
- 2 Charentais Melonen oder Honigmelonen
- 5 Limonen
- 75 g Zucker
- 100 ml fettarme Sahne
- 2 EL Grenadine
- zum Garnieren Zitronenmelisse
Zubereitung
- 1Melonen halbieren und 16 kirschgroße Melonenkugeln ausstechen, den Rest des Melonenfleischs aus der Schale lösen und grob würfeln. Limonen heiß abwaschen, von 2 Limonen die Schale abreiben und alle 5 auspressen.
- 2Melonenfleisch, Limonensaft und Zucker mit einem Pürierstab fein pürieren, Melonenkugeln hineingeben und ca. 1 Stunde kühl stellen.
- 3Sahne und Grenadine mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Suppe in Teller füllen, Sahne darüber geben, mit der abgeriebenen Schale der Limonen bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.