Meerrettich-Schweinegeschnetzeltes

Name: Meerrettich-Schweinegeschnetzeltes
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 1 Stange Porree (ca. 200 g); 2 rote Zwiebeln (gesamt ca. 150 g); 400 g Schweineschnitzelfleisch; 4 EL Keimöl; 1 TL Bratensaft Instant; 3 EL Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen; 100 g fettarme Sahne; 1 EL frisch geriebener Meerrettich; Salz, Pfeffer; 1 EL gehackte Petersilie

Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält wenig Fett. Das Schweinefleisch liefert Eiweiß und durch Porree, Zwiebeln und Champignons werden wichtige Mineralstoffe geliefert. Wir wünschen einen guten Appetit!

308

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:18 g· 28 %

Eiweiß:26 g· 40 %

Fett:9 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

250 g Champignons
1 Stange Porree (ca. 200 g)
2 rote Zwiebeln (gesamt ca. 150 g)
400 g Schweineschnitzelfleisch
4 EL Keimöl
1 TL Bratensaft Instant
3 EL Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen
100 g fettarme Sahne
1 EL frisch geriebener Meerrettich
Salz, Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Schnitzelfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
22 EL Keimöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischstreifen darin portionsweise anbraten und herausnehmen. 1 EL Keimöl in die Pfanne geben. Champignons wieder zufügen. Mit 300 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Bratensaft Instant einrühren. Alles ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln.
3Fleisch wieder zufügen und erhitzen. Saucenbinder einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Sahne und Meerrettich einrühren. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.