Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto verde

Name: Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto verde
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 1 Zucchini; 1 Möhre; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 3-4 TL Gemüsebrühe Instant; 1-2 g Safran; 50 g Suppennudeln; 450 g Fischfilet; 4 Scampischwänze; 50 g tiefgekühlte Erbsen; Salz, Pfeffer; 4 TL Pesto Verde

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert duch den Fisch hochwertiges Eiweiß, sowie gesunde ungesättigte Fettsäuren, die Ihr Herz-Kreislauf-System unterstützen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

316

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:16 g· 21 %

Eiweiß:30 g· 39 %

Fett:14 g· 41 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

1 Fenchelknolle
1 Zucchini
1 Möhre
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
3-4 TL Gemüsebrühe Instant
1-2 g Safran
50 g Suppennudeln
450 g Fischfilet
4 Scampischwänze
50 g tiefgekühlte Erbsen
Salz, Pfeffer
4 TL Pesto Verde

Zubereitung

1Gemüse putzen und waschen. Fenchel in feine Streifen, Zucchini in kleine Würfel und Möhre in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
2Gemüse und Zwiebel im heißen Olivenöl andünsten. 1 l (1000 ml) Wasser dazugeben, aufkochen, Gemüsebrühe, Safran und Nudeln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
3Fischfilet in Stücke schneiden und mit den Scampischwänzen und Erbsen zur Suppe geben. Weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Fischsuppe auf Tellern verteilen. Jeweils 1 TL Pesto darauf geben und sofort servieren.