Mediterrane Hähnchenpfanne mit Kirschtomaten, Zucchini und Oliven

Name: Mediterrane Hähnchenpfanne mit Kirschtomaten, Zucchini und Oliven
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Olivenöl; 300 g Zucchini; 100 g Zwiebeln; 150 g Kirschtomaten; 60 g schwarze Oliven; 1 TL Knorr Hühnerbrühe Instant; 3 Stiele Thymian; 2 Stiele Majoran; Salz, Pfeffer

Dieses Gericht ist kalorien- und kohlenhydratarm und liefert hochwertiges Eiweiß aus dem Hähnchenbrustfilet. Durch das Gemüse wird Ihr Körper außerdem mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

351

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:6 g· 7 %

Eiweiß:38 g· 44 %

Fett:19 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

450 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Olivenöl
300 g Zucchini
100 g Zwiebeln
150 g Kirschtomaten
60 g schwarze Oliven
1 TL Knorr Hühnerbrühe Instant
3 Stiele Thymian
2 Stiele Majoran
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Hähnchenbrust würfeln und in 2 EL Olivenöl anbraten, herausnehmen. Zucchini 2 cm groß würfeln, Zwiebeln klein würfeln und im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze braten.
2Kirschtomaten halbieren, Oliven in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Hühnerbrühe in 1/8 l (125 ml) heißes Wasser einrühren, zufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3Kräuter waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Kräuter und Fleisch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Minuten ziehen lassen.