Medaillons mit Spargelragout

Name: Medaillons mit Spargelragout
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g weißer Spargel; 200 g grüner Spargel; 6 Schweinemedaillons; 1 EL Keimöl; Salz, Pfeffer; 1/2 l Milch; 2 EL Schmand; Dill; 100 g Cocktailtomaten

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und liefert durch das Fleisch wertvolles tierisches Eiweiß. Spargel sind außerdem ausgesprochen gesund, denn sie liefern wichtige Mienralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

270

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:13 g· 19 %

Eiweiß:28 g· 41 %

Fett:12 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
6 Schweinemedaillons
1 EL Keimöl
Salz, Pfeffer
1/2 l Milch
2 EL Schmand
Dill
100 g Cocktailtomaten

Zubereitung

1Weißen und grünen Spargel schälen, Stielende abschneiden und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden.
2Schweinemedaillons im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3Spargelstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Milch und Schmand zufügen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten kochen. Salzen, pfeffern und Dill hinzugeben
4Cocktailtomaten waschen, halbieren, zufügen und heiß werden lassen. Ragout mit den Medaillons servieren.