Marinierte Blumenkohlröschen

Name: Marinierte Blumenkohlröschen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl; Salz; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 rote Chilischote; 2 Beutel Salatgewürzmischung 7-Kräuter; 6 EL Tomatensaft; 6 EL Basilico-Keimöl; Salatgewürzmischung Croutinos mit Walnuss und Sojakernen

Zarte Blumenkohlröschen treffen auf würzige Kräuter, frische Frühlingszwiebeln und eine feine Schärfe von Chili. In der aromatischen Tomaten-Basilikum-Marinade gut durchgezogen und mit knackigen Croutinos verfeinert, wird daraus ein raffinierter Salat für den Abend.

367

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:47 g· 51 %

Eiweiß:9 g· 10 %

Fett:16 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

1 Blumenkohl
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
2 Beutel Salatgewürzmischung 7-Kräuter
6 EL Tomatensaft
6 EL Basilico-Keimöl
Salatgewürzmischung Croutinos mit Walnuss und Sojakernen

Zubereitung

1Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. Das Gemüse abgießen und abkühlen lassen.
2Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden.
3Beutelinhalt Salatgewürzmischung mit Tomatensaft und Basilico-Keimöl verrühren. Salatzutaten dazugeben und unter die Salatsauce mischen. Gut durchziehen lassen. Nach Belieben mit Salatgewürzmischung Croutinos bestreuen.