Mangold in Käsesauce mit Rinderfilet
Mit diesem Gericht erhält Ihr Körper viele wichtige Nährstoffe. Gesunde Kohlenhydrate aus den Kartoffel, Eiweiß aus dem Fleisch und dem Käse und Mangold sorgt für Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
410
kcal / Portion
60
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 32 %
Eiweiß:29 g· 29 %
Fett:17 g· 39 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 1 kg mittelgroße Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Thymian
- Salz, Pfeffer
- 2 Mangoldstauden
- 4 Rinderfiletmedaillons
- 1 Beutel Sauce Quattro Formaggi
- Muskat
Zubereitung
- 1Kartoffeln schälen und längs halbieren. Backblech mit 1 EL Olivenöl bestreichen und Kartoffeln mit den Schnittflächen nach unten auf das Blech legen, dabei jeweils 1 kleinen Thymianstängel darunter legen. Kartoffeln salzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen.
- 2Wurzelansätze der Mangoldstauden abschneiden. Mangold waschen, die Stiele in feine Streifen schneiden, die Blätter grob hacken.
- 3400 ml Wasser mit wenig Salz aufkochen. Zuerst die Mangoldstiele hinein geben und kochen, nach 5 Minuten die Blätter zugeben und zusammen weitere 3-4 Minuten kochen. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. 300 ml davon abmessen und in den Topf zurückgießen.
- 4Eine Grillpfanne mit dem restlichen Öl einstreichen und die Rinderfiletmedaillons darin von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
- 5Beutelinhalt Sauce Quattro Formaggi in das Kochwasser einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mangold zugeben, in der Sauce heiß werden lassen und mit etwas Muskat abschmecken. Mangold in Käsesauce mit Rinderfilet und Backofenkartoffeln servieren.