Makkaroni-Gemüse-Auflauf
Dieser Auflauf hat einen angemessenen Kaloriengehalt und liefert mit den Auberginen, Zucchini und Tomaten wichtige Mineralstoffe. Zwar ist relativ viel Fett enthalten, der Anteil kann aber durch die Verwendung fettärmerer Käsesorten noch reduziert werden. Wir wünschen einen guten Appetit!
436
kcal / Portion
25
Minuten
6
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:39 g· 36 %
Eiweiß:18 g· 16 %
Fett:23 g· 48 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (15)
- 300 g Makkaroni
- 250 g Zucchini
- 250 g Aubergine
- 250 g Tomaten
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 250 ml fettarme Sahne zum Kochen 15%
- 100 ml Delikatess Brühe
- 2 Eier
- Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 150 g Greyerzer-Käse
Zubereitung
- 1Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Gemüse putzen, waschen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Bei den Tomaten den Stielansatz herausschneiden. Thymian, Rosmarin und Petersilie waschen und trocken schütteln, die Petersilie hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini- und Auberginenscheiben in die Pfanne geben, Thymian und Rosmarin dazugeben und alles zusammen gut anbraten. Den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- 3Sahne, Brühe und Eier mit dem Schneebesen gut verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
- 4Eine Pieform (26 cm Durchmesser) fetten. Makkaroni und Gemüse einschichten. Die Cremefinemasse gleichmäßig darüber verteilen, mit dem Käse bestreuen.
- 5Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit Petersilie bestreut servieren.