Makkaroni-Auflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
Dieser Auflauf ist fettarm und liefert viele gesunde, komplexe Kohlenhydrate. Zudem sorgen Brokkoli und Blumenkohl für viel Vitamin C, Beta-Carotin und für den Mineralstoff Caclium. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
507
kcal / Portion
40
Minuten
6
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:68 g· 54 %
Eiweiß:23 g· 18 %
Fett:15 g· 27 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 500 g Makkaroni
- 200 g Brokkoli-Röschen
- 200 g Blumenkohl-Röschen
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- Olivenöl, möglichst in der Sprühflasche
- 4 EL Parmesan, fein gerieben
- 100 g Ricotta, zerkleinert
- 300 ml Soya Drink Natural light
- 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 150 g Cheddar (fettreduziert), gerieben
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Soya Drink Natural light zum Kochen bringen.
- 2Hitze zurücknehmen, Brühe hinzufügen und 3-4 Minuten leicht sieden lassen. Vom Herd nehmen, Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Cayenne Pfeffer und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 3Inzwischen in einem großen Topf die Makkaroni in kochendem Salzwasser garen, wie auf der Verpackung angegeben, in der Regel 8-10 Minuten.
- 4Die Pasta abtropfen lassen und mit dem Ricotta, 3 EL Parmesan und dem Cheddar mischen.
- 5Eine runde Backform (20 bis 25 cm Durchmesser) leicht mit Olivenöl ausfetten, die Pasta hinein geben und mit der Flüssigkeit übergießen. Semmelbrösel mit dem restlichen Parmesan vermischen und über die Auflaufmasse streuen.
- 6Mit Backpapier abdecken, 20 Minuten backen, das Backpapier abnehmen und weitere 20 Minuten backen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Tipp: Versuchen Sie es einmal mit einer würzigeren Käsesorte in kleinerer Menge, zum Beispiel alter Cheddar oder alter Parmesan.