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Maiskölbchen mit Hühnerfleisch

Maiskölbchen mit Hühnerfleisch

Dieses Gericht ist äußerst kalorienarm. Der Kohlenhydratgehalt ist sehr gering und der Fettanteil ist unbedenklich, da es sich hier zu einem großen Teil um die ungesättigten Fettsäuren des Sesamöls handelt. Diese wirken einem erhöhten Blutfettspiegel entgegen und wirken gegen Arterienverkalkung. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

282
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:13 g· 18 %
Eiweiß:26 g· 37 %
Fett:14 g· 45 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)
  • 400 g Hähnchenbrustfilets
  • 1 Glas Maiskölbchen in Wasser eingelegt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Paprikaschote
  • 80 g Shiitake-Pilze
  • 100 g frische Zuckerschoten
  • 5 EL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Klare Hühnerbrühe
  • 2 TL Speisestärke
  • Pfeffer
  • gemahlener Koriander
  • Fischsauce
Zubereitung
  1. 1Hühnerbrust in Scheiben schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Pilze von den Stielen befreien und vierteln. Zuckerschoten waschen.
  2. 23 EL Öl in einem Wok erhitzen, Hähnchenbrust hinzufügen und unter Rühren anbraten. Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Restliches Öl in den Wok geben und darin Knoblauch und Ingwer anbraten. Gemüse und Zucker dazugeben und andünsten. Gemüse herausnehmen, Hühner Kraftbouillon in den Wok gießen und erhitzen. Stärke mit wenig Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Aufkochen und mit Pfeffer, Koriander und Fischsauce abschmecken.
  3. 3Fleisch und Gemüse zurück in den Wok geben, mit der Sauce vermischen und heiß werden lassen.