Maiscremesuppe mit Tomatenpumpernickel

Name: Maiscremesuppe mit Tomatenpumpernickel
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 g Mais; 1 EL Zwiebelwürfel; 1 TL Rapsöl; 1 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 1/2 rote Paprikaschote; 2-3 gestrichene EL saure Sahne (10 % Fett); 1 Scheibe Pumpernickel, alternativ eine dünne Scheibe Vollkornbrot; 1 TL Halbfettmargarine; 1 Tomate in Scheiben; Salz, Pfeffer; Curry; Zitronensaft; Petersilie

Cremige Maissuppe mit zarter Paprika, einem Hauch Curry und frischer Zitrone trifft auf herzhaftes Pumpernickel mit saftigen Tomatenscheiben. Ein warmes, unkompliziertes Abendessen mit feiner Würze und rustikalem Charakter.

554

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:80 g· 59 %

Eiweiß:19 g· 14 %

Fett:16 g· 27 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

200 g Mais
1 EL Zwiebelwürfel
1 TL Rapsöl
1 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
1/2 rote Paprikaschote
2-3 gestrichene EL saure Sahne (10 % Fett)
1 Scheibe Pumpernickel, alternativ eine dünne Scheibe Vollkornbrot
1 TL Halbfettmargarine
1 Tomate in Scheiben
Salz, Pfeffer
Curry
Zitronensaft
Petersilie

Zubereitung

1Maiskörner pürieren. Zwiebel in heißem Öl glasig dünsten, Mehl hinzufügen und unter Rühren mit der Gemüsebrühe aufgießen.
2Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprikawürfel zusammen mit dem Maispüree zur Brühe geben, 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Curry und Zitronensaft abschmecken.
3Sahne unterziehen und die Suppe mit Petersilie garnieren. Pumpernickelscheibe mit Halbfettmargarine bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen.