Löwenzahnsalat mit Pfirsich und Hähnchenbrust

Name: Löwenzahnsalat mit Pfirsich und Hähnchenbrust
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilets; Salz, Pfeffer; 5-6 EL Keimöl; 50 g rote Linsen; 200 g frischer Löwenzahn; 50 g Radieschensprossen; 2 Pfirsiche; 2 Beutel Salatgewürzmischung Italienische Art; 1 Beutel Salatgewürzmischung Croutinos mit Paprika und Pinienkernen

Dieser Salat ist kalorienarm und versorgt Ihren Körper durch das Hähnchenfleisch mit hochwertigem Eiweiß. Die Pfirsische liefern außerdem Provitamin, B-Vitamine und wichtige Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

355

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:21 g· 24 %

Eiweiß:30 g· 34 %

Fett:16 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

400 g Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer
5-6 EL Keimöl
50 g rote Linsen
200 g frischer Löwenzahn
50 g Radieschensprossen
2 Pfirsiche
2 Beutel Salatgewürzmischung Italienische Art
1 Beutel Salatgewürzmischung Croutinos mit Paprika und Pinienkernen

Zubereitung

1Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, pfeffern und salzen und in 1-2 EL heißem Keimöl anbraten. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 5 Minuten braten. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.
2Linsen in kochendem Salzwasser 5-10 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen. Löwenzahnsalat waschen und putzen. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
3Inhalt beider Beutel Salatgewürzmischung "Italienische Art" in eine Schüssel geben und mit 6 EL Wasser und restlichem Keimöl verrühren.
4Löwenzahnsalat, Linsen, Sprossen und Pfirsichspalten auf Tellern anrichten und das Salatdressing darüber geben. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Croutinos darüber streuen.