Lorbeer-Lachs-Spieße mit lauwarmer Vinaigrette

Name: Lorbeer-Lachs-Spieße mit lauwarmer Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g gebratenes Lachsfilet; 2 unbehandelte Zitronen; 16 kleine frische Lorbeerblätter; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1-2 TL süßer Senf; 1 Beutel Salatgewürzmischung Balsamico-Kräuter

Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält wenige Kohlenhydrate. Durch den Fisch erhält Ihr Körper wichtige Proteine, sowie gesunde, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

172

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:3 g· 7 %

Eiweiß:18 g· 43 %

Fett:9 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

400 g gebratenes Lachsfilet
2 unbehandelte Zitronen
16 kleine frische Lorbeerblätter
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1-2 TL süßer Senf
1 Beutel Salatgewürzmischung Balsamico-Kräuter

Zubereitung

1Lachsfilet würfeln, tiefgekühlten Blattspinat vorher auftauen lassen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in je 8 Stücke schneiden. Lorbeerblätter waschen und trocken tupfen.
2Lachswürfel, Zitronenstücke und Lorbeerblätter abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken.
3Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze insgesamt etwa 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern.
4Spieße herausnehmen. 6 EL Wasser, Senf und Beutelinhalt Salatgewürzmischung "Balsamico-Kräuter" in der Pfanne verrühren, kurz erwärmen, etwas über die Spieße träufeln, den Rest dazu servieren.