Linsensalat
Herzhafter Linsensalat mit knackigem Suppengrün, frischen Frühlingszwiebeln und einer würzigen Balsamico-Senf-Vinaigrette. Geräucherter Heilbutt oder Forelle verleiht ihm eine feine, rauchige Note und macht ihn zu einem köstlichen Abendessen.
427
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 33 %
Eiweiß:30 g· 31 %
Fett:15 g· 35 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 200 g Puy-Linsen oder braune Linsen
- 400 g Suppengrün
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 125 ml Vinagrette - Balsamico
- 1 EL grober Senf
- Salz, Pfeffer
- 300 g geräucherter Heilbutt oder Forelle
Zubereitung
- 1Linsen nach Packungsanleitung garen. In der Zwischenzeit das Suppengrün putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 6 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben und mitkochen.
- 2Linsen auf ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 1 cm breite Ringe schneiden. Vinaigrette kräftig schütteln. Mit dem Senf und den Zwiebeln zu den Linsen geben und mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Salat auf einer Platte anrichten und den Räucherfisch darauf anrichten.