Linsen-Curry-Salat

Name: Linsen-Curry-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g reife Linsen aus der Konserve, abgetropft; 1 geh. TL Gemüsebrühe Instant; 175 g Staudensellerie; 2-3 EL Zitronensaft; 3-4 EL Keimöl; 1-2 TL Currypulver; Salz, weißer Pfeffer; 200 g gesäuerter Kürbis; 1/2 Bund Petersilie

Dieser Salat ist kalorien- und fettarm. Durch die Linsen werden Ihrem Körper wichtiges Eiweiß, sowie Ballast- und Mineralstoffe geliefert. Wir wünschen einen guten Appetit!

205

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 44 %

Eiweiß:10 g· 20 %

Fett:8 g· 36 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

150 g reife Linsen aus der Konserve, abgetropft
1 geh. TL Gemüsebrühe Instant
175 g Staudensellerie
2-3 EL Zitronensaft
3-4 EL Keimöl
1-2 TL Currypulver
Salz, weißer Pfeffer
200 g gesäuerter Kürbis
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1Linsen in 1/2 l (500 ml) Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe dazugeben und ca. 20 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abgießen. Die Linsen sollten noch bissfest sein.
2Staudensellerie putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zitronensaft mit Keimöl, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren.
3Abgetropfte Linsen und Kürbis mit der Marinade mischen. Vor dem Servieren Staudensellerie und fein gehackte Petersilie darunter mischen und pikant abschmecken.