Linguine mit Grünkohl

Name: Linguine mit Grünkohl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Grünkohl; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; 1/2 TL Zitronenabrieb, unbehandelt; 1 EL Kapern; 2 EL Pecorino; 50 ml Olivenöl; 450 g Spaghetti

Cremige Linguine treffen auf würziges Grünkohlpesto mit gerösteten Pinienkernen, Kapern und einem Hauch Zitrone. Ein aromatisches, unkompliziertes Abendessen mit feiner Frische und herzhaftem Pecorino.

572

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:82 g· 58 %

Eiweiß:18 g· 13 %

Fett:18 g· 29 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

5 Stängel Grünkohl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Zitronenabrieb, unbehandelt
1 EL Kapern
2 EL Pecorino
50 ml Olivenöl
450 g Spaghetti

Zubereitung

1Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
2Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, wieder herausnehmen und abkühlen lassen. Den Knoblauch häuten und zusammen mit dem Grünkohl, den Pinienkernen, dem Zitronenabrieb, Kapern und dem Pecorino im Blitzhacker fein hacken. Das Olivenöl zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
3Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Die abgetropften Nudeln mit dem Grünkohlpesto vermischen und servieren.