Linguine mit geröstetem Knoblauch, Limette und Pute

Name: Linguine mit geröstetem Knoblauch, Limette und Pute
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Linguine (am besten Vollkorn); 300 g Putenbrust; 1 große Gemüsezwiebel; 6 Zehen Knoblauch; 1 große Chili; 1 Bund Schnittlauch; 25 ml Olivenöl; 150 ml Geflügelbrühe; Saft und Abrieb einer Limette; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Dieses Nudelgericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und versorgt Ihren Körper durch die (Vollkorn-)Nudeln mit vielen gesunden, komplexen Kohlenhydraten. Zusammen mit der mageren Putenbrust ist auch noch für ausreichend Eiweiße gesorgt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

443

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:62 g· 56 %

Eiweiß:28 g· 25 %

Fett:9 g· 18 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

300 g Linguine (am besten Vollkorn)
300 g Putenbrust
1 große Gemüsezwiebel
6 Zehen Knoblauch
1 große Chili
1 Bund Schnittlauch
25 ml Olivenöl
150 ml Geflügelbrühe
Saft und Abrieb einer Limette
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1Die Vollkornnudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
2Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chili der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch kalt abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
3Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin etwa 5 Minuten bei milder Hitze goldbraun rösten. Die Putenbrust dazugeben und kurz mit anrösten, dann mit Geflügelbrühe auffüllen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln dazugeben, alles vermengen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
4Die Nudeln mit Limettensaft und -abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch untermengen.