Lauchcrèmesuppe mit Käsekruste

Name: Lauchcrèmesuppe mit Käsekruste
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Lauchcrèmesuppe mit Käsekruste; 250 g Loose Bauernhandkäse; 500 g Lauch; 1 EL Butter; 1/2 l Gemüsebrühe; 3 EL Mehl; 2 EL Creme fraîche; 4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot; Salz, Pfeffer; heller Soßenbinder

Eine deftig-wärmende Mahlzeit, wie gemacht für kalte Tage vor dem Fenster. Der Käse sorgt für viele Proteine in dieser vegetarischen Mahlzeit. Guten Appetit!

288

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:35 g· 48 %

Eiweiß:24 g· 33 %

Fett:6 g· 19 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

Lauchcrèmesuppe mit Käsekruste
250 g Loose Bauernhandkäse
500 g Lauch
1 EL Butter
1/2 l Gemüsebrühe
3 EL Mehl
2 EL Creme fraîche
4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
Salz, Pfeffer
heller Soßenbinder

Zubereitung

1Lauch putzen und in Ringe schneiden. Lauchringe in etwas Butter anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten garen. Brühe nach Bedarf salzen und pfeffern und mit Crème fraîche abrunden – mit Soßenbinder binden.
2Toastscheiben rösten, mit einem Glas Kreise ausstechen. Den Loose Bauernhandkäse klein hacken und auf die Toastscheiben geben.
3Die Lauchsuppe pürieren, in Suppentassen füllen und je 1-2 Toastscheiben setzen. Die Suppe im Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse zerschmolzen ist.