Lauchcremesuppe

Name: Lauchcremesuppe
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Porree; 40 g Margarine; 1 gestr. EL Mehl; 300 ml Milch; 1 gehäufter TL Gemüsebrühe Instant; 200 g geräucherter Lachs; Salz, Pfeffer; Muskatnuss; 1 Prise Zucker

Diese kalorienarme Suppe liefert eine gute Portion Eiweiß und enthält wenig Kohlenhydrate. Die in der Suppe enthaltenen Fettsäuren sind vorwiegend ungesättigt und daher unbedenklich. Poree ist zudem reich an Beta-Carotin und den Spurenelementen Zink und Fluor. Guten Appetit!

189

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 23 %

Eiweiß:14 g· 29 %

Fett:10 g· 48 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g Porree
40 g Margarine
1 gestr. EL Mehl
300 ml Milch
1 gehäufter TL Gemüsebrühe Instant
200 g geräucherter Lachs
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
1 Prise Zucker

Zubereitung

1Lauch halbieren, waschen, abtropfen lassen und das weiße in dünne Streifen schneiden.
2Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den Lauch dazu geben und anschwitzen. Lauch mit Mehl bestäuben, ca. 5 Minuten anschwitzen, ohne dass der Lauch Farbe annimmt. Milch und 200 ml Wasser dazugießen, Gemüsebrühe unterrühren, die Suppe einmal aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
3In der Zwischenzeit den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken und mit den Lachsstreifen servieren.