Lauch-Kartoffel-Cremesuppe

Name: Lauch-Kartoffel-Cremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Lauch; 200 g Kartoffeln; 2 TL Pflanzencreme; 100 ml Gemüsebrühe Instant; 500 ml Diät Joghurtdrink; Salz, Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Kürbiskerne

Diese Suppe ist kalorienarm und liefert durch die Kartoffeln gesunde, komplexe Kohlenhydrate. Der Lauch enthält außerdem wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Zink und Fluor. Wir wünschen einen guten Appetit!

242

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:27 g· 44 %

Eiweiß:12 g· 19 %

Fett:10 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

200 g Lauch
200 g Kartoffeln
2 TL Pflanzencreme
100 ml Gemüsebrühe Instant
500 ml Diät Joghurtdrink
Salz, Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 TL Kürbiskerne

Zubereitung

1Lauch und Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden.
2Pflanzencreme in einem Topf erhitzen und das Gemüse, bis auf 2 EL Lauchringe, darin dünsten. Gemüsebrühe dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
3Joghurtdrink zufügen, Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4Restliche Lauchringe in wenig kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Auf Suppentellern verteilen und mit Kürbiskernen und Lauchringen bestreuen.