Lammsteak mit Zwiebeln und Basilikumsoße

Name: Lammsteak mit Zwiebeln und Basilikumsoße
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Lammsteak oder Koteletts; ½ Zwiebel in Würfeln; 1 TL Distelöl; 1 EL Sahne; 1 Tomate in Würfeln; 2 EL Gemüsebrühe; 1 Knoblauchzehe; 1 EL geriebener Parmesan; Meersalz, Pfeffer; Streugewürz; Rosmarin; Basilikum; 200 g Kartoffeln

Zartes Lammsteak trifft auf mildes Zwiebelmus und eine aromatische Basilikumsoße mit Tomate, Knoblauch und Parmesan. Dazu passen knusprige Blechkartoffeln – ein raffiniertes und zugleich unkompliziertes Abendessen.

365

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:40 g· 46 %

Eiweiß:25 g· 29 %

Fett:10 g· 26 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

100 g Lammsteak oder Koteletts
½ Zwiebel in Würfeln
1 TL Distelöl
1 EL Sahne
1 Tomate in Würfeln
2 EL Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 EL geriebener Parmesan
Meersalz, Pfeffer
Streugewürz
Rosmarin
Basilikum
200 g Kartoffeln

Zubereitung

1Zwiebelwürfel in wenig Öl anschwitzen (ohne zu bräunen), mit Gemüsebrühe füllen und zugedeckt gar dünsten. Durch ein Sieb streichen oder im Mixer Pürieren. Mit Sahne verfeinern.
2Lammsteak mit dem restlichen Öl kurz braten, dann mit Meersalz, Pfeffer und Rosmarin würzen und auf einem Teller anrichten.
3Mit Zwiebelmus bedecken. Basilikum und Knoblauchzehe hacken und mit Parmesan und den Tomatenwürfeln leicht wärmen und püriert über das Steak geben. Dazu kann man Blechkartoffeln reichen.