Lammkoteletts mit Bulgursalat

Name: Lammkoteletts mit Bulgursalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Bulgur (Buchweizengrütze, fein gemahlen); 400 ml heißes Wasser; 4 Lauchzwiebeln; 1 große Zwiebel; 1 Zitrone; 140 g Tomatenmark; Paprikapulver; Chiligewürz oder Cayennepfeffer; 1 Eisbergsalat; 8 Lamm-Stielkoteletts; 2 EL Olivenöl; Salz; Jalapeno Sauce

Zarte, würzig gegrillte Lammkoteletts treffen auf einen frischen, zitronigen Bulgursalat mit knackigen Salatblättern. Ein aromatisches Abendessen mit feiner Schärfe und orientalischem Charakter.

618

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:67 g· 44 %

Eiweiß:28 g· 18 %

Fett:26 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

350 g Bulgur (Buchweizengrütze, fein gemahlen)
400 ml heißes Wasser
4 Lauchzwiebeln
1 große Zwiebel
1 Zitrone
140 g Tomatenmark
Paprikapulver
Chiligewürz oder Cayennepfeffer
1 Eisbergsalat
8 Lamm-Stielkoteletts
2 EL Olivenöl
Salz
Jalapeno Sauce

Zubereitung

1Bulgur in eine Schüssel oder in einen Topf mit Deckel geben, mit kochendem Wasser übergießen und gut durchrühren. Deckel schließen und den Bulgur ca. 10 Minuten quellen lassen.
2Inzwischen die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Von der Zitrone den Saft auspressen. Tomatenmark, Zwiebel, Lauchzwiebeln und Zitronensaft mit dem Bulgur vermengen. Mit Paprika und Chili abschmecken und für weitere 15 Minuten ziehen lassen.
3Vom Eisbergsalat den Strunk wegschneiden und den Salat in Blätter teilen. Bulgursalat in die Salatblätter füllen und auf Tellern anrichten.
4Lammkoteletts mit Öl bestreichen und von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen. Nach Belieben salzen und mit der Jalapeno Sauce genießen.