Lammkeule mit Gemüse

Name: Lammkeule mit Gemüse
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5-2 kg Lammkeule; Salz, Pfeffer; 2 EL Keimöl; 2 Knoblauchzehen; 2 kg Kartoffeln; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 300 g frische Champignons; 2 Beutel Crème Fraîche Sauce Instant

Saftige Lammkeule mit goldbraunen Kartoffeln, zarten Champignons und frischen Frühlingszwiebeln – dazu eine cremige Sauce aus dem aromatischen Bratensaft. Ein herzhaftes, festliches Abendessen, das wunderbar deftig und zugleich fein schmeckt.

597

kcal / Portion

120

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:35 g· 24 %

Eiweiß:41 g· 28 %

Fett:32 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

1,5-2 kg Lammkeule
Salz, Pfeffer
2 EL Keimöl
2 Knoblauchzehen
2 kg Kartoffeln
2 Bund Frühlingszwiebeln
300 g frische Champignons
2 Beutel Crème Fraîche Sauce Instant

Zubereitung

1Lammkeule salzen, pfeffern und mit Keimöl bestreichen. In die Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten braten.
2Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, evtl. halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden, Champignons putzen, evtl. halbieren.
3Überschüssiges Bratfett abgießen. Kartoffeln, 1/4 l (250 ml) Wasser und Knoblauchscheiben zum Fleisch geben. Bei 175 °C (Umluft: 150 °C) weitere 60 Minuten lang braten. Frühlingszwiebeln und Pilze zufügen. Noch einmal 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4Fleisch und Gemüse aus der Fettpfanne nehmen. Bratensaft in einen Topf gießen, mit Wasser zu 1/2 l (500 ml) auffüllen. Fett abschöpfen.
5Inhalt beider Beutel Crème Fraîche Sauce einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Zur Lammkeule und dem Gemüse servieren.