Lamm-Curry-Reistopf mit Ananas

Name: Lamm-Curry-Reistopf mit Ananas
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lammfleisch; 1 Zwiebel; 2 EL Keimöl; 1 TL Currypulver; 250 g Vollkornreis; 3 EL Gemüsebrühe Instant; 450 g Spinat; 1 Ananas, vorzugsweise frisch, ansonsten als Konserve; Pfeffer weiß

Ein leckeres Gericht mit super Werten: nur 19% Fett, daher ein echtes "low-fat"-Gericht. Und mit 45g Eiweiß pro Portion etwas für den Muskelaufbau. Da eiweißreiche Gerichte gut sättigen, sind sie auch für alle geeignet, die abnehmen wollen! Guten Appetit!

528

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:60 g· 46 %

Eiweiß:45 g· 35 %

Fett:11 g· 19 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g Lammfleisch
1 Zwiebel
2 EL Keimöl
1 TL Currypulver
250 g Vollkornreis
3 EL Gemüsebrühe Instant
450 g Spinat
1 Ananas, vorzugsweise frisch, ansonsten als Konserve
Pfeffer weiß

Zubereitung

1Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Fleisch und Zwiebel mit dem Curry im heißen Keimöl anbraten.
2Reis zufügen, 1 l Wasser dazugießen, aufkochen und Gemüsebrühe einstreuen. Reis zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten quellen lassen.
3Spinat putzen und waschen, gefrorenen Spinat in einem Topf oder in der Mikrowelle auftauen. Spinat unter den Reis mischen und weitere 5 Minuten garen.
4Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Ananasstücke zum Reistopf geben und darin erwärmen. Curry-Reistopf mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.