Lachsforelle mit Kräutercreme aus der Folie
Dieses Gericht ist fett- und kalorienarm und liefert durch den Fisch hochwertiges Eiweiß, sowie gesunde ungesättigte Fettsäuren. Die Kartoffeln liefern sättigende Kohlenhydrate. Wir wünschen einen guten Appetit!
428
kcal / Portion
45
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:42 g· 41 %
Eiweiß:39 g· 38 %
Fett:10 g· 22 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- je 6 Stängel Petersilie, Kerbel und Basilikum
- 20 g Diät-Halbfettmargarine
- 1 unbehandelte Zitrone
- Jodsalz, Pfeffer
- 1 Lachsforelle
- 250 g Suppengrün
- 4 EL Apfelsaft
- 500 g grüner Spargel
- 500 g kleine neue Kartoffeln
- Kümmel
- Alufolie
Zubereitung
- 1Zitronenschale abreiben, von der Zitrone 3 Scheiben abschneiden und aus den Endstücken Saft auspressen (benötigt wird 1 TL).
- 2Kräuterblättchen abzupfen und sehr fein hacken. Die weiche Margarine mit der Hälfte der Kräuter, geriebener Zitronenschale, dem TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren.
- 3Die Lachsforelle waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den restlichen Kräutern und Zitronenscheiben füllen.
- 4Suppengrün putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Ein entsprechend großes Stück Alufolie auf die Arbeitsfläche legen. Suppengrün und Fisch darauf verteilen und mit Apfelsaft beträufeln.
- 5Kräutermargarine in Flöckchen auf dem Fisch verteilen. Die Folie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten garen. Kartoffeln gründlich waschen und mit Kümmel in Salzwasser 15-20 Minuten garen. Spargel im unteren Drittel schälen und in Salzwasser 6-8 Minuten garen. Fisch mit dem Sud, Gemüse, Spargel und Kartoffeln auf Tellern anrichten.