Lachsforelle mit Kräuter-Senf-Kruste

Name: Lachsforelle mit Kräuter-Senf-Kruste
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Toastbrot; 1 EL gehackte Kräuter; 2 TL mittelscharfer Senf; 50 g Margarine; Salz, Pfeffer; 300 g Frühlingszwiebeln; 325 g frische Birne; 1 EL Keimöl; 1 Beutel Zitronen Butter Sauce Instant; 480 g Lachsforellenfilet; Fett

Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält komplexe Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette zu etwas gleichen Teilen. Die enthaltenen Fette sind größtenteils gesunde ungesättigte Fettsäuren. Die Birne und die Frühlingszwiebeln liefern außerdem wichtige Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

357

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:29 g· 33 %

Eiweiß:26 g· 29 %

Fett:15 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

100 g Toastbrot
1 EL gehackte Kräuter
2 TL mittelscharfer Senf
50 g Margarine
Salz, Pfeffer
300 g Frühlingszwiebeln
325 g frische Birne
1 EL Keimöl
1 Beutel Zitronen Butter Sauce Instant
480 g Lachsforellenfilet
Fett

Zubereitung

1Toastbrot entrinden, fein hacken und mit Kräutern, Senf und Margarine vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Im heißen Öl andünsten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt Zitronen Butter Sauce einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten garen.
3Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine flache, gefettete Auflaufform legen und die Brotmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 15-20 Minuten auf der obersten Schiene backen. Mit dem Birnen-Lauch auf Tellern anrichten und servieren.