Lachsforelle mit Kartoffel-Gurken-Salat

Name: Lachsforelle mit Kartoffel-Gurken-Salat
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; Jodsalz, weißer Pfeffer; 2 EL Omega-3 Pflanzenöl; Saft einer kleinen Zitrone; 1 rote Zwiebel; 1 Salatgurke; 1 Bund Dill; 2 Lachsforellenfilets; 10 g Pflanzencreme

Zart gebratene Lachsforelle trifft auf einen frischen Kartoffel-Gurken-Salat mit Zitrone, roter Zwiebel und Dill. Ein leichtes, aromatisches Abendgericht, das wunderbar harmonisch und appetitlich schmeckt.

502

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:34 g· 28 %

Eiweiß:36 g· 29 %

Fett:23 g· 43 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g festkochende Kartoffeln
Jodsalz, weißer Pfeffer
2 EL Omega-3 Pflanzenöl
Saft einer kleinen Zitrone
1 rote Zwiebel
1 Salatgurke
1 Bund Dill
2 Lachsforellenfilets
10 g Pflanzencreme

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
2Aus Omega-3 Pflanzenöl, Zitronensaft, abgezogener und fein gehackter Zwiebel, Jodsalz und Pfeffer ein Dressing rühren. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in das Dressing geben.
3Salatgurke waschen, putzen, längs halbieren, mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln und zufügen. Mit fein gehacktem Dill bestreuen und alles vorsichtig miteinander vermischen.
4Forellenfilets salzen und säuern. Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von beiden Seiten braten. Fisch und Kartoffel-Gurken-Salat auf flachen Tellern anrichten.