Lachsfilet mit Mangosauce und buntem Gemüse

Name: Lachsfilet mit Mangosauce und buntem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Brokkoli; 2 EL rote Linsen; 2 Möhren; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 1/2 Mango; 1/2 Zwiebel; 60 ml Fischfond (Fertigprodukt); 2 TL saure Sahne (10 % Fett); 150 g Lachsfilet; 2 TL Rapsöl; Salz, Pfeffer; Chili; Curry; Muskat; Zitronensaft

Zart gebratenes Lachsfilet trifft auf eine fruchtig-würzige Mangosauce und knackiges, buntes Gemüse mit Linsen. Ein harmonisches Abendgericht, das leicht, aromatisch und wunderbar abwechslungsreich schmeckt.

567

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:25 g· 18 %

Eiweiß:41 g· 29 %

Fett:33 g· 53 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

100 g Brokkoli
2 EL rote Linsen
2 Möhren
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1/2 Mango
1/2 Zwiebel
60 ml Fischfond (Fertigprodukt)
2 TL saure Sahne (10 % Fett)
150 g Lachsfilet
2 TL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Chili
Curry
Muskat
Zitronensaft

Zubereitung

1Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2Linsen und Möhren in der Gemüsebrühe kochen lassen (Linsen ca. 5 Minuten, Möhren ca. 7 Minuten), abgießen und gut abtropfen lassen. Mango schälen und würfeln. Zwiebel abziehen und würfeln.
31 TL Öl erhitzen und Zwiebel sowie Mango darin anbraten. Mit Fischfond ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
4Sauce pürieren, mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry würzen und saure Sahne unterrühren. Fischfilet waschen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Restliches Öl erhitzen und Fisch darin anbraten.
5Brokkoli und Linsen mit Salz und Muskat würzen und zusammen mit dem Fisch und den Möhren anrichten.