Lachsfilet mit Kartoffel-Käsekruste

Name: Lachsfilet mit Kartoffel-Käsekruste
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 200 g Sahneschmelzkäse; 4 Lachsfilets; 500 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 EL Pflanzencreme; geriebene Muskatnuss

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert gesunde komplexe Kohlenhydrate, sowie hochwertiges Eiweiß aus dem Lachs. Blattspinat ist zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!

502

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:35 g· 28 %

Eiweiß:44 g· 35 %

Fett:20 g· 36 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
200 g Sahneschmelzkäse
4 Lachsfilets
500 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 EL Pflanzencreme
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Kartoffeln durch eine Presse drücken. Mit 100 g Schmelzkäse glatt rühren, etwas abkühlen lassen.
2Lachs abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ auf die Lachsfilets spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4; Umluft: 200 °C) 10-15 Minuten goldbraun backen.
3Inzwischen Spinat putzen, waschen, Zwiebeln schälen und fein hacken. Pflanzencreme erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Spinat zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen. Restlichen Schmelzkäse unterrühren und den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Lachsfilets mit Kartoffelkruste mit dem Spinat auf Tellern anrichten.